“Mẹo” Nấu Cơm Ngon Khi Không Dùng Nồi Cơm Điện?
6. Thêm đá viên hoặc muối/dầu oliu
Theo dân gian, bạn cũng có thể sử dụng đá viên, muối, hoặc dầu oliu để giúp cơm ngon hơn. Khi bạn thêm một vài viên đá lạnh vào gạo trước khi nấu, đá sẽ giúp làm chậm thời gian hấp thu nước của hạt gạo, giúp hạt cơm được dẻo ngon hơn khi chín. Ngoài ra, đá viên cũng giúp làm tăng lượng axit amin có tác dụng ngăn chặn enzym phân hủy chất ngọt trong gạo, giúp hạt cơm giữ được độ ngọt khi chín.
Trong khi đó, dầu oliu hay dầu mè, bơ sẽ giúp hạt cơm được bóng bẩy, mềm dẻo. Bạn chỉ cần thêm một lượng nhỏ vào gạo trước khi nấu. Ngoài các mẹo trên, để cơm lâu thiu, muối là một “phụ gia” cứu tinh cho nồi cơm trong mùa hè nắng nóng đấy.
